Bosan menggoreng tempe dengan cara biasa? Tempe, sumber protein nabati yang kaya nutrisi dan rendah natrium serta karbohidrat, sesungguhnya menawarkan beragam kemungkinan sajian lezat. Dari tempe orek yang gurih hingga tempe mendoan yang lembut, variasi olahannya sangat melimpah. Bahkan, tempe menjadi pilihan populer bagi para vegan dan vegetarian karena kandungan gizinya yang lengkap, seperti yang dijelaskan oleh Healthline. Berikut beberapa resep olahan tempe yang bisa Anda coba di rumah.
Resep Tempe Orek
Tempe orek, dengan cita rasa yang beragam, merupakan hidangan pendamping nasi yang selalu digemari. Berikut beberapa variasi resepnya:
1. Resep Orek Tempe Kacang Teri Asin
Resep tempe orek kering dengan tambahan kacang teri asin ini diadaptasi dari buku 30 Menu Untuk 1 Bulan: 210 Resep Untuk Sarapan Pagi, Makan Siang, Makan Malam, & Hidangan Selingan karya Sisca Soewitomo. Sajian ini dijamin akan menambah selera makan Anda.
Bahan:
- 500 gram tempe, potong korek api
- 150 gram kacang tanah, goreng
- 100 gram teri asin, goreng
- Minyak goreng secukupnya
- 3 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 50 ml air
- 5 sdm irisan gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 5 sdm bawang goreng
- 3 sdm bawang putih goreng
Cara Membuat:
- Goreng tempe hingga kering, angkat, sisihkan.
- Tumis cabai merah hingga layu, angkat.
- Tumis daun salam dan lengkuas sebentar, lalu masukkan air, gula merah, air asam, dan garam. Setelah mendidih, masukkan tempe goreng, tumisan cabai merah, bawang goreng, bawang putih goreng, kacang goreng, dan teri asin. Aduk rata, angkat, dan sajikan.
2. Resep Tempe Orek Pedas Manis
Bagi pencinta rasa pedas manis, resep ini cocok untuk Anda. Kombinasi rasa yang pas akan membuat hidangan ini semakin menggugah selera.
Bahan:
- 1 papan tempe
- 4 cabai merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Gula merah
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 daun jeruk
- 2 daun salam
- Garam, penyedap rasa, dan lada sesuai selera
- Air asam jawa
Cara Membuat:
- Iris tempe tipis, goreng hingga kering.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai, serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan gula merah. Masak hingga layu.
- Tambahkan air asam, garam, lada, dan penyedap rasa. Aduk rata, tambahkan sedikit air agar tempe tidak gosong. Koreksi rasa.
- Masukkan tempe, aduk hingga rata. Sajikan.
3. Resep Orek Tempe Kering Kentang
Variasi lain dari tempe orek adalah dengan tambahan kentang. Tekstur kentang yang lembut akan berpadu sempurna dengan tempe yang renyah.
Bahan:
- 1 papan tempe
- 500 gram kentang (sesuai selera)
- 3 cabai merah keriting
- Cabai rawit sesuai selera
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 daun jeruk
- Jahe, geprek
- Lengkuas secukupnya
- Gula merah, iris
- Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
- Potong tipis tempe, goreng hingga kering (goreng lebih lama untuk tekstur lebih garing).
- Haluskan bumbu kecuali jahe, lengkuas, gula merah, dan daun jeruk.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan jahe, lengkuas, gula merah, dan daun jeruk. Aduk hingga mengental atau karamelisasi.
- Masukkan tempe, aduk rata.
Resep Tempe Mendoan
Tempe mendoan, dengan teksturnya yang lembut dan gurih, sering disajikan dengan sambal kecap sebagai pelengkapnya. Berikut beberapa resep untuk membuat tempe mendoan yang lezat:
1. Resep Tempe Mendoan Spesial
Resep tempe mendoan spesial ini diadaptasi dari buku 80 Resep Kangen Masakan Indonesia karya Funny’s Kitchen.
Bahan:
- 2 papan tempe, iris tipis
- 300 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur ayam
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 100 ml air matang
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 100 ml air matang
Bahan Sambal Kecap:
- 1 buah tomat, potong dadu
- 3 buah cabai rawit merah, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 1/2 sdt air jeruk limau
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/8 sdt lada putih bubuk
Cara Membuat:
- Campur bumbu halus dengan tepung terigu, tepung tapioka, telur, daun bawang, garam, kaldu ayam, dan air.
- Celup tempe ke adonan, goreng hingga matang. Sajikan dengan sambal kecap.
- Campur semua bahan sambal kecap.
2. Resep Tempe Mendoan Sederhana
Untuk versi yang lebih sederhana, resep ini tetap menghasilkan tempe mendoan yang lezat dan mudah dibuat.
Bahan:
- 5 lembar tempe, potong 2 bagian
- 6 sdm tepung terigu
- 2 batang daun bawang atau kucai, iris
- 1 tangkai seledri, iris halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan merica sesuai selera
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Campur terigu, daun bawang, seledri, bawang putih halus, ketumbar, garam, dan merica. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kental.
- Celup tempe, goreng sebentar hingga adonan matang. Sajikan selagi hangat dengan kecap dan sambal.
3. Resep Tempe Mendoan Ala Rumahan
Resep ini memberikan sentuhan rumahan yang sederhana namun tetap nikmat.
Bahan:
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 2 batang daun bawang, iris
- 10 lembar tempe, potong 2 bagian
- 150 ml air
- 1 butir telur
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt merica bubuk
Bahan Pelengkap:
- Cabai rawit hijau dan sambal kecap
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, tepung beras, air, telur, dan bumbu halus. Tambahkan daun bawang.
- Celup tempe, goreng sebentar. Angkat.
- Sajikan hangat dengan cabai rawit dan sambal kecap.
Resep Tempe Crispy Kriuk
Ingin camilan yang renyah dan gurih? Tempe crispy kriuk adalah pilihan yang tepat.
Bahan:
- 200 gram tempe
- 250 gram tepung beras
- 500 cc santan
- 500 cc minyak goreng
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Iris tipis tempe, jemur hingga setengah kering.
- Campur tepung, santan, dan bumbu halus.
- Celup tempe, goreng hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
Dengan berbagai resep olahan tempe di atas, Anda dapat menyajikan hidangan yang bervariasi dan lezat untuk keluarga. Selamat mencoba!
Pilihan Redaksi situswanita.com:
15 Resep Telur Simpel hingga Balado, Praktis dan Lezat
10 Resep Masakan Diet Rendah Garam yang Bagus untuk Ginjal & Tekanan Darah
15 Resep Olahan Ayam Fillet hingga Giling, Enak dan Simpel
Ingin berbagi tips parenting dan mendapatkan banyak giveaway? Bergabunglah dengan komunitas HaiBunda Squad! Daftar dan klik di SINI. Gratis!
