Resep Madeleine, Bolu Jadul Khas Perancis yang Lembut dan Legit

Bagi para Bunda dan pencinta kuliner, pernahkah Anda mencicipi kelezatan kue Madeleine? Ini adalah kue bolu mungil khas Perancis yang begitu memikat, dibuat dengan sentuhan mentega berkualitas dan dipanggang sempurna dalam cetakan berbentuk kerang yang ikonik. Keunikan bentuknya menjadi daya tarik tersendiri bagi siapa pun yang melihatnya.

Di seluruh penjuru Perancis, Madeleine sangat digemari, seringkali disuguhkan sebagai teman setia saat menyeruput teh atau kopi hangat, atau sebagai camilan sore yang mengenyangkan. Kesederhanaan bahan-bahan dan proses pembuatannya menjadi salah satu alasan mengapa kue ini begitu dicintai. Untuk inspirasi resep yang mudah diikuti, Anda bisa mengunjungi situswanita.com. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan dasar seperti gula, tepung terigu, mentega, dan telur, bahkan dapat ditambahkan variasi lain seperti cokelat untuk memperkaya rasa.

Mengingat popularitas dan kelezatannya, situswanita.com telah merangkum beberapa resep bolu jadul Madeleine yang lembut dan legit, siap untuk Anda coba di dapur rumah. Mari kita selami resep-resep pilihan berikut ini:

Untuk membantu Bunda di rumah, berikut beberapa resep kue Madeleine yang dapat diikuti dengan mudah:

1. Resep french petite Madeleine
Dikutip dari buku Tintin Rayner Home Baking karya Tintin Rayner, berikut cara membuat bolu Madeleine khas Perancis.

Bahan A:

• 130 gram gula pasir
• 120 gram tepung terigu protein rendah
• 1/8 sdt garam
• 3/4 sdt baking powder

Bahan B:

• 2 butir telur
• 1 sdm susu cair
• 1 sdm pasta vanila

Bahan C:

• 115 gram salted butter, lelehkan

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan A, aduk hingga merata menggunakan ballon whisk. Lalu, sisihkan.
2. Di wadah terpisah, kocok bahan B dengan whisk sampai tercampur rata (sekitar 2 menit). Lalu, tuangkan ke bahan A, kocok rata kembali.
3. Masukkan bahan C secara perlahan, aduk hingga merata saja. Hindari diaduk berlebihan agar kue tidak keras.
4. Tutup adonan dengan plastic wrap, istirahatkan semalaman di dalam kulkas. Kemudian, keluarkan dari kulkas, tunggu hingga suhu ruang, dan masukkan ke dalam piping bag.
5. Semprot adonan ke loyang madeleine yang sudah dioles margarin tipis-tipis.
6. Panggang dengan suhu 190 derajat Celsius sekitar 20 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

: 20 Resep Kue Simpel untuk Berbagai Acara, Cubit hingga Lumpur

2. Resep bolu jadul Madeleine

Bahan A:

• 3 butir telur utuh
• 1 sdm air lemon
• 130 gram gula pasir

Bahan B (ayak):

• 30 gram cokelat bubuk
• 1/4 sdt garam
• 70 gram tepung terigu protein rendah
• 3 gram baking powder

Bahan lain:

• 85 gram mentega, lelehkan

Bahan topping (lelehkan):

• 125 gram dark cooking chocolate
• 50 gram white cooking chocolate

Cara membuat:

1. Kocok bahan A sampai gula larut. Kemudian, masukkan bahan B. Lalu, aduk dengan whisk hingga merata.
2. Tuangkan mentega cair, aduk rata. Masukkan adonan dalam piping bag. Simpan dalam kulkas selama 5 jam.
3. Panaskan oven api atas bawah pada suhu 180 derajat Celsius.
4. Semprotkan adonan ke dalam loyang sea shell yang sudah dioles mentega.
5. Panggang selama kurang lebih 25 menit sampai matang.
6. Keluarkan, lalu dinginkan.
7. Cuci bersih loyang, keringkan.
8. Masukkan dark cooking chocolate dan white cooking chocolate cair ke dalam piping bag terpisah.
9. Semprotkan white chocolate bentuk garis-garis pada dasar loyang sea shell yang telah dicuci bersih.
10. Timpa dengan dark chocolate, ratakan ke seluruh lubang cetakan.
11. Masukkan kembali kue yang sudah matang. Simpan dalam kulkas selama kurang lebih 20 menit.
12. Keluarkan dari loyang dan sajikan.

3. Resep bolu Madeline sederhana

Bahan:

• 100 gram mentega murni
• 3 butir telur
• 1/3 cangkir gula kastor
• 1 sdm soft brown sugar
• 1/2 sdt ekstrak vanili
• 100 gram tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• Ekstrak mentega (untuk olesan loyang)
• Sedikit tepung terigu (untuk taburan loyang)
• Sedikit gula halus (untuk taburan)

Cara membuat:

1. Lelehkan ekstra mentega dan olesi loyang khusus Madeleine dengannya. Taburi dengan sedikit tepung terigu.
2. Lelehkan 100 gram mentega dengan api, lalu biarkan dingin.
3. Setelah dingin, taruh dalam mangkuk, lalu tambahkan satu butir telur sembari diaduk.
4. Tambahkan gula kastor, brown sugar, dan ekstrak vanili. Kemudian, aduk hingga merata.
5. Tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak, lalu aduk hingga tercampur rata.
6. Isi cetakan Madeleine dengan adonan tersebut.
7. Panggang dalam oven suhu 180 derajat Celsius selama 10 menit. Dinginkan dalam loyang.
8. Setelah itu, angkat dan sajikan dengan taburan gula halus di atasnya.

Nah, itulah beberapa resep kue Madeleine, bolu jadul khas Perancis, yang dapat Bunda ikuti. Selamat mencoba di rumah ya, Bunda.

Pilihan Redaksi

• 7 Resep Pancake Pisang hingga Fluffy, Cocok untuk Sarapan
• 5 Resep Kue Nona Manis yang Lembut dan Lumer, Anti Gagal Hasilnya Sempurna
• 7 Resep Bolu Pisang Kukus hingga Panggang Oven, Dijamin Mengembang

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!