15 Resep Ayam Fillet & Giling Praktis: Enak, Mudah, Anti Ribet!

Daging ayam telah lama dikenal sebagai salah satu sumber protein paling populer dan bergizi di seluruh dunia. Kelezatan serta kemudahan dalam mengolahnya menjadikannya pilihan favorit banyak keluarga. Tidak hanya sebatas ayam goreng biasa, kekayaan variasi resep olahan ayam menawarkan inspirasi tak terbatas untuk Bunda eksplorasi di dapur rumah. Jika Anda bingung mencari ide sajian makan yang lezat dan praktis untuk keluarga, daging ayam selalu bisa menjadi solusi andalan.

Selain cita rasanya yang disukai banyak orang, manfaat kesehatan dari daging unggas ini pun tidak bisa diremehkan. Seperti dilansir dari laman health, ayam mengandung protein lengkap yang menyediakan kesembilan asam amino esensial—nutrisi penting yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh kita sendiri. Dengan mengintegrasikan ayam ke dalam pola makan seimbang, Anda tidak hanya dapat meningkatkan massa otot, tetapi juga membantu menjaga berat badan ideal, serta menikmati berbagai keuntungan kesehatan lainnya. Untuk berbagai inspirasi kuliner dan gaya hidup sehat lainnya, Anda bisa kunjungi situswanita.com.

15 Resep Olahan Ayam Fillet hingga Giling

Melihat segudang manfaat dan fleksibilitasnya, tak heran jika daging ayam menjadi bahan masakan primadona. Khusus untuk membantu Bunda berkreasi, kami telah merangkum 15 resep olahan ayam yang variatif, mulai dari ayam fillet hingga ayam giling. Setiap resep dirancang agar mudah diikuti di rumah, menghadirkan hidangan lezat yang pasti disukai keluarga. Mari kita intip satu per satu!

1. Resep Ayam Fillet Katsu

Bagi Bunda penggemar hidangan ala Jepang, Ayam Fillet Katsu bisa menjadi pilihan yang tepat. Resep ini, yang kami kutip dari buku 108 Resep Masakan Ayam Populer karya Dyah Tyas, menawarkan cara membuat katsu renyah yang praktis di rumah.

Bahan:

• 300 gram fillet dada ayam, potong menjadi empat bagian
• 2 butir telur, kocok lepas bagi menjadi dua
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung roti
• 1 buah wortel, potong seperti korek api
• 2 lembar kol putih, iris halus
• Saus thousand island kemasan secukupnya

Bumbu:

• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt merica bubuk
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt garam
• Mentega secukupnya

Cara membuat:

1. Campur kecap asin, merica bubuk, bawang putih cincang, dan garam. Balurkan ke daging ayam, lalu diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap sempurna.
2. Dalam wadah terpisah, campur potongan wortel, kol, dan saus thousand island. Aduk hingga merata, lalu sisihkan.
3. Celupkan daging ayam ke dalam telur, lalu gulingkan ke tepung terigu. Celupkan lagi ke dalam telur, dan gulingkan ke tepung roti hingga terbalut rata.
4. Letakkan ayam di dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Panggang ayam selama 20 menit dengan suhu 250 derajat Celsius untuk setiap sisinya, atau hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang sempurna.
5. Angkat dan sajikan katsu hangat bersama salad segar.

2. Resep Salad Ayam Pasta

Kombinasi ayam, pasta, dan aneka sayuran segar menciptakan Salad Ayam Pasta yang lezat dan mengenyangkan, cocok untuk makan siang atau bekal sehat.

Bahan:

• 400 gram daging ayam fillet, potong serong panjang
• 400 gram makaroni spiral, rebus
• 1 buah mentimun jepang, iris bulat
• 1/4 buah kol hijau untuk salad, iris kasar
• 1/4 buah kol ungu, iris kasar
• 1 batang seledri, cincang halus
• 100 gram keju cheddar, parut
• 3 sdm mentega

Bumbu:

• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 1 sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdt garam

Bahan saus lemon:

• 2 buah jeruk lemon, peras airnya dan iris-iris kulitnya
• 2 sdm madu
• Minyak bawang bombai secukupnya

Cara membuat:

1. Lumerkan mentega, tumis bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan fillet ayam, garam, dan merica. Masak hingga matang dan tidak berminyak. Angkat dan sisihkan.
3. Campur mentimun, kol hijau, kol ungu, seledri, ayam, dan makaroni. Aduk hingga merata dan sisihkan.
4. Untuk saus lemon: Campur potongan kulit jeruk, air jeruk lemon, madu, dan sedikit minyak bawang bombai hingga tercampur rata.
5. Sajikan salad pasta ayam dengan saus lemon segar dan taburan keju parut.

3. Resep Roasted Chicken

Hidangan Roasted Chicken selalu berhasil memikat selera dengan aroma rempah yang harum dan daging yang empuk. Resep ini cocok untuk acara spesial di rumah.

Bahan:

• 1 ekor ayam utuh
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt rosemary
• 1 sdt oregano
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdm minyak sayur

Cara membuat:

1. Lumuri bagian luar dan dalam ayam dengan bawang putih, air lemon, rosemary, oregano, garam, merica, dan minyak sayur hingga merata.
2. Diamkan ayam selama 1 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.
3. Letakkan ayam dalam pinggan tahan panas.
4. Panggang ayam dengan api bawah pada suhu 25 derajat Celsius selama 20 menit.
5. Balik ayam, panggang kembali selama 20 menit atau hingga matang merata dan kulitnya berwarna keemasan.
6. Sajikan ayam selagi hangat.

4. Resep Makaroni Ayam Tomat Gurih

Kombinasi makaroni dengan ayam giling dan saus tomat gurih menciptakan hidangan yang kaya rasa dan disukai segala usia, yaitu Makaroni Ayam Tomat Gurih.

Bahan:

• 300 gram daging ayam giling
• 600 ml susu cair
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
• 250 gram makaroni spiral, rebus, beri sedikit minyak, dan tiriskan
• 1 batang bawang daun, cincang halus
• 80 gram keju cheddar, parut
• 2 sdm mentega

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah bawang bombai, cincang halus
• 200 ml saus tomat
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt oregano
• 1 sdt merica putih bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Lumerkan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan daging ayam giling, saus tomat, susu cair, kaldu bubuk, oregano, merica, dan garam. Masak hingga kuah mendidih.
3. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Masukkan makaroni, aduk hingga merata dan semua bahan tercampur sempurna.
4. Angkat, hidangkan dengan taburan bawang daun dan keju parut.

5. Resep Pasta Ayam Sayuran

Resep Pasta Ayam Sayuran ini menawarkan hidangan yang praktis dan penuh nutrisi, menggabungkan daging ayam asap dengan aneka sayuran segar dan saus krim yang lezat.

Bahan:

• 350 gram daging asap, potong dadu (asumsi: daging ayam asap, sesuai konteks artikel)
• 200 gram makaroni berbentuk spiral, rebus dengan air garam dan tiriskan
• 150 gram tomat, buang biji dan potong dadu
• 100 gram daun selada bokor, iris kasar
• 5 buah roti tawar panggang kering, potong kotak-kotak
• 1 buah mentimun jepang, potong sesuai selera
• 650 ml saus thousand island

Cara membuat:

1. Campur daging ayam asap, makaroni, tomat, daun selada, roti tawar, dan mentimun dalam sebuah wadah besar.
2. Tambahkan saus thousand island, aduk hingga merata dan semua bahan terbalut saus. Sajikan segera.

6. Resep Garang Asem Ayam

Garang Asem Ayam adalah hidangan berkuah segar dengan cita rasa asam, pedas, dan gurih yang menggugah selera. Resep ini dikutip dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Ayam karya Yasa Boga.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8-12 bagian
• 6 lembar daun kol, potong-potong
• 1 batang serai dimemarkan
• 4 sentimeter kunyit diiris tipis memanjang
• 2 sdt asam ditambah 2 sdm air (larutkan)

Bumbu dihaluskan:

• 2 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 3 buah kemiri, sangrai
• 1/2 sdt terasi matang
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam dan gula menurut selera

Cara membuat:

1. Dengan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai, dan kunyit hingga harum.
2. Didihkan 1500 ml air, masukkan ayam, bumbu tumis, garam, dan gula. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak dan kuah terasa sedap. Masukkan daun kol, segera angkat saat mulai layu agar teksturnya tetap renyah.

7. Resep Ayam Tumis Wortel

Hidangan Ayam Tumis Wortel ini merupakan pilihan yang praktis dan bergizi, memadukan potongan ayam dengan bakso, ampela, udang, dan wortel dalam bumbu tumis yang lezat.

Bahan:

• 400 gram fillet dada ayam, potong dadu
• 100 gram bakso, potong bulat tipis
• 100 gram ampela ayam, potong kecil
• 100 gram udang, bersihkan dari kepala dan kulitnya
• 100 gram wortel, potong bulat
• 1/2 buah kembang kol, potong per kuntum
• 2 batang bawang daun, iris serong
• 150 ml air
• 3 sdm margarin

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam secukupnya
• 1/2 sdt penyedap rasa ayam

Cara membuat:

1. Lumerkan margarin, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam, bakso, ampela, dan udang. Aduk hingga daging ayam dan udang berubah warna. Tambahkan air, aduk hingga mendidih.
3. Masukkan wortel, kembang kol, bawang daun, dan semua bumbu. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Setelah itu, angkat dan sajikan hangat.

8. Resep Sup Ayam Pedas

Hangatnya kuah sup berpadu dengan rempah dan sentuhan pedas akan membuat hidangan Sup Ayam Pedas ini menjadi favorit. Cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai sajian pembuka yang menggugah selera.

Bahan:

• 150 gram dada ayam fillet, iris dadu besar
• 2 buah jamur kancing, belah menjadi 2 bagian
• 50 gram wortel, potong dadu besar dan rebus
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
• 1 sentimeter jahe, cincang
• 2 buah cabai merah besar, buang biji dan cincang kasar
• 1 1/2 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap asin
• 2 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 batang daun bawang, potong bulat
• 1 liter air kaldu
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai, jahe, dan cabai kering (asumsi: cabai kering, sesuai urutan tumis bawang bombai dan jahe) hingga harum. Tambahkan cabai merah, aduk hingga layu.
2. Masukkan ayam (dan cumi, as per original list item – jika tidak ada cumi di bahan, abaikan) . Aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan jamur, saus sambal, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga merata.
4. Tuangkan air kaldu, rebus hingga mendidih. Masukkan wortel, aduk hingga merata dan masak hingga matang.
5. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk hingga kental. Tambahkan telur, aduk hingga membentuk serat halus.
6. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata, angkat, dan sajikan selagi hangat.

9. Resep Chicken Steak

Nikmati hidangan istimewa ala restoran di rumah dengan Chicken Steak yang lezat dan mudah dibuat. Daging ayam yang digoreng garing akan berpadu sempurna dengan saus putih creamy.

Bahan:

• 400 gram daging ayam fillet
• 1 butir telur, kocok
• 1 sdm susu cair
• 100 gram tepung roti
• 100 ml minyak sayur
• Saus putih (siap pakai atau buat sendiri)
• Garam dan merica sesuai selera

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi empat bagian.
2. Campur telur dan susu. Lalu, campur tepung roti dengan garam dan merica. Rendam daging ayam dalam campuran telur lalu gulingkan pada tepung roti hingga terbalut rata.
3. Panaskan wajan dengan minyak. Masukkan ayam, masak hingga matang dan berwarna keemasan pada satu sisi, lalu balikkan. Setelah itu, angkat dan hidangkan dengan saus putih serta pelengkap sesuai selera.

10. Resep Daun Ginseng Masak Ayam

Variasi masakan yang unik dan menyehatkan, Daun Ginseng Masak Ayam menawarkan cita rasa gurih yang berbeda dengan sentuhan rempah.

Bahan:

• 100 gram ayam, cincang kasar
• 1 ikat daun ginseng, siangi daunnya
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 2 butir bawang merah, iris halus
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt gula pasir
• 100 ml air
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai hijau sampai harum.
2. Masukkan ayam cincang dan aduk hingga merata dan berubah warna.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, kecap asin, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuangi air, masak hingga air mendidih.
5. Masukkan daun ginseng, aduk hingga merata dan matang. Sajikan selagi hangat.

11. Resep Ayam Kecap

Ayam Kecap adalah hidangan klasik yang selalu menjadi favorit keluarga. Daging ayam yang empuk dengan bumbu kecap manis gurih akan memanjakan lidah Anda.

Bahan:

• Daging ayam, potong kecil-kecil
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang merah
• 2 sdm kecap manis
• Garam, minyak, gula, air, dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng daging ayam hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan (asumsi: cincang/haluskan) dan jahe, serta irisan cabai rawit hingga harum. Tambahkan garam, merica, dan air secukupnya. Tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang, tambahkan kecap manis dan gula secukupnya.
4. Masak sampai matang dan bumbu meresap sempurna. Makanan pun siap untuk dihidangkan.

12. Resep Semur Ayam

Semur Ayam merupakan hidangan berkuah kental dengan bumbu rempah khas Indonesia yang kaya rasa. Paduan manis, gurih, dan sedikit pedas membuatnya selalu dinantikan.

Bahan:

• 12 potong daging ayam yang sudah dibersihkan
• 1 sdt pala bubuk
• 4 buah kemiri
• 300 gram kentang, potong-potong
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah tahu, potong dan goreng sebentar (opsional)
• 3 sentimeter kayu manis
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sentimeter jahe
• Perasan jeruk nipis
• Daun salam
• 6 buah cengkeh
• 2 buah tomat, potong-potong
• 150 ml kecap manis
• Minyak goreng, merica, gula, garam secukupnya

Cara membuat:

1. Baluri daging ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang dan bumbu meresap.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, dan pala yang sudah dihaluskan. Tambahkan kayu manis, daun salam, cengkeh, dan juga potongan tomat. Tumis hingga harum.
3. Masukkan daging ayam, aduk hingga bumbu meresap. Tambahkan kentang dan tahu.
4. Tambahkan kecap manis, garam, merica secukupnya. Beri sedikit air, tunggu hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Makanan siap disajikan hangat.

13. Resep Ayam Lada Hitam

Sensasi pedas lada hitam berpadu dengan gurihnya daging ayam menciptakan hidangan Ayam Lada Hitam yang modern dan cocok untuk segala suasana. Resep ini mudah diikuti dan hasilnya pasti istimewa.

Bahan:

• 250 gram ayam fillet, potong dadu
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 4 bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombai, iris halus
• 1 sdm merica hitam, tumbuk kasar
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus sambal
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 300 ml air
• 1 batang daun bawang, ambil bagian batangnya saja, iris serong

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan layu. Masukkan daging ayam, aduk-aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan merica hitam, saus tiram, kecap manis, saus sambal, garam, gula pasir, dan air. Setelah itu, masak sampai daging empuk dan kuah mengental serta tinggal sedikit. Masukkan bawang daun, aduk sampai layu. Angkat dan sajikan segera.

14. Resep Nasi Goreng Kimchi Ayam Fillet

Ciptakan hidangan ala Korea di rumah dengan Nasi Goreng Kimchi Ayam Fillet yang kaya rasa. Kombinasi kimchi asam pedas dan ayam fillet gurih pasti bikin ketagihan!

Bahan:

• 200 gram kimchi, potong kecil-kecil, jangan buang kuahnya
• 1 piring penuh nasi putih
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 75 gram paha/dada ayam fillet, potong dadu
• Garam, gula dan merica bubuk secukupnya
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt minyak wijen
• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
• Pokcoy/sawi hijau, cuci bersih dan potong menjadi bagian kecil
• Nori/rumput laut kering, untuk taburan
• Wijen sangrai, untuk taburan
• Telur mata sapi sebagai pelengkap

Cara membuat:

1. Bumbui ayam dengan garam dan merica. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan potongan daging ayam, masak sampai kecokelatan dan matang.
3. Masukkan kimchi beserta kuahnya, masak sebentar sekitar 2 menit sampai wangi. Tambahkan nasi putih, saus tomat, minyak wijen, pokcoy/sawi hijau, garam, gula, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan nasi tidak menggumpal. Cicip dan koreksi rasa.
4. Sajikan nasi goreng kimchi ayam fillet selagi hangat, lalu taburi dengan nori dan wijen sangrai. Tambahkan telur mata sapi sebagai pelengkap.

15. Resep Ayam Pop

Ayam Pop, hidangan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan tekstur empuk dan warna pucatnya, namun kaya rasa gurih. Disajikan dengan sambal pedas, membuat hidangan ini semakin istimewa.

Bahan:

• 1 ekor ayam buras, potong menjadi empat bagian
• 4 siung bawang putih, parut
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 500 ml air kelapa
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan sambal:

• 10 buah cabai merah, rebus
• 12 butir bawang merah, rebus
• 200 gram tomat merah, rebus
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak untuk menumis sambal

Cara membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih parut, garam, dan air jeruk nipis.
2. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap sempurna.
3. Didihkan air kelapa, masukkan ayam dan bumbu perendamnya.
4. Masak hingga ayam empuk dan air mengering atau habis. Lalu, angkat ayam.
5. Buang kulit ayam (opsional, sesuai selera). Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng ayam sebentar (hanya sampai permukaannya sedikit berubah warna, tidak sampai kering), angkat dan tiriskan.
6. Untuk membuat sambal: Panaskan minyak, tumis cabai merah, bawang merah, dan tomat yang sudah direbus dan dihaluskan (asumsi: dihaluskan) hingga harum dan matang. Tambahkan garam, aduk rata. Angkat.
7. Sajikan ayam pop selagi panas dengan sambal pedas dan daun singkong rebus sebagai pelengkap.

Nah, itulah 15 resep olahan ayam yang beragam, mulai dari ayam fillet hingga ayam giling, yang dapat Bunda coba di rumah. Setiap resep menawarkan cita rasa unik dan cara penyajian yang berbeda, memastikan hidangan ayam tak pernah membosankan. Selamat berkreasi di dapur dan menyajikan masakan lezat untuk keluarga tercinta ya, Bunda!

Pilihan Redaksi:

• Resep Ayam Cili Padi Pedas yang Enak Bikin Ketagihan dan Olahan Serba Ayam Lainnya
• 15 Resep Telur Simpel hingga Balado, Praktis dan Lezat
• 10 Resep Masakan Diet Rendah Garam yang Bagus untuk Ginjal & Tekanan Darah

Bagi Bunda yang tertarik untuk berbagi pengalaman seputar parenting dan berkesempatan memenangkan berbagai giveaway menarik, yuk bergabung dengan komunitas HaiBunda Squad! Segera daftar dan klik di SINI. Gratis!