Taylor Swift dan Kebiasaan Baru yang Tidak Terduga
Penyanyi legendaris Taylor Swift kini tengah memasuki fase baru dalam hidupnya, namun kali ini bukan soal musik. Ia sedang terobsesi dengan sourdough atau roti berfermentasi alami. Dalam sebuah wawancara di podcast New Heights bersama tunangannya, Travis Kelce, Taylor mengungkapkan bahwa ia kini sering membicarakan roti sekitar 60 persen dari waktu.
Apa Itu Sourdough?
Sourdough adalah jenis roti yang dibuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung, air, garam, dan starter alami. Berbeda dengan roti biasa yang menggunakan ragi komersial atau bahan tambahan kimia, sourdough mengandalkan proses fermentasi alami. Proses ini menghasilkan bakteri baik dan enzim yang membantu pencernaan serta menjaga tekanan darah tetap stabil.
- Proses fermentasi pada sourdough menciptakan rasa asam khas sekaligus tekstur yang lembut.
- Mikroba alami di dalam sourdough membantu tubuh lebih mudah mencerna karbohidrat.
- Sourdough disebut lebih ramah bagi tubuh dibanding roti putih biasa karena tidak mengandung ragi komersial atau bahan tambahan.
Manfaat Sourdough untuk Kesehatan
Berdasarkan jurnal internasional dari American Society for Nutrition pada tahun 2022, menemukan bahwa fermentasi sourdough memecah protein dalam tepung menjadi peptida, yang bisa membantu menurunkan tekanan darah. Beberapa jenis sourdough juga mengandung bakteri asam laktat yang meningkatkan kadar GABA (gamma-aminobutyric acid), senyawa alami yang membantu menenangkan sistem saraf.
- Sourdough dikenal baik untuk kesehatan jantung.
- Setiap potongnya mengandung sekitar 80–100 kalori dan 1–2 gram serat.
- Jika dibuat dari gandum utuh, sourdough dapat membantu menurunkan kolesterol karena seratnya mengikat lemak dalam pencernaan.
Pandangan Ahli tentang Sourdough
Dr. William Li, pakar metabolisme dan penulis best seller, menyatakan bahwa sourdough memiliki manfaat besar bagi usus. “Jika kamu ingin makan sehat tapi ingin menghindari roti putih yang terlalu diproses, cobalah sepotong sourdough,” ujarnya dalam video di Instagram. “Sourdough bagus untuk kesehatan usus karena mengandung bakteri baik bernama Lactobacillus reuteri.”
- Dr. Li menambahkan bahwa bahkan setelah dipanggang atau dipanggang ulang, bakteri baik dalam sourdough tetap bertahan.
- Ia menyarankan masyarakat untuk membeli sourdough buatan lokal atau membuatnya sendiri di rumah menggunakan starter alami.
Kesimpulan
Taylor Swift yang biasanya dikenal sebagai penyanyi ternama kini menunjukkan sisi lain dari dirinya dengan memperkenalkan hobi baru yang unik. Sourdough bukan hanya sekadar tren, melainkan pilihan gaya hidup yang lebih sehat. Dengan manfaat kesehatan yang nyata, sourdough bisa menjadi alternatif yang lebih baik untuk roti putih biasa.
