Hubungan Antara Gula dan Asam Urat
Asam urat adalah kondisi peradangan yang terjadi pada persendian. Kondisi ini muncul akibat penumpukan atau tingginya kadar kristal asam urat di dalam tubuh. Penumpukan ini dapat menyebabkan rasa nyeri, pembengkakan, dan peradangan di sekitar sendi. Ada banyak faktor yang bisa memicu kambuhnya asam urat, salah satunya adalah konsumsi makanan tinggi gula. Bagaimana gula dapat memicu asam urat kambuh? Berikut penjelasannya.
Bagaimana Gula dan Asam Urat Bisa Berhubungan?
Kristal asam urat merupakan zat yang dihasilkan oleh tubuh saat memecah purin. Purin adalah senyawa alami yang ditemukan dalam beberapa makanan seperti daging merah, jeroan, kerang, atau alkohol. Selain dari makanan, purin juga bisa dihasilkan ketika tubuh memecah fruktosa, salah satu jenis gula alami yang umum ditemukan pada buah-buahan.
Ketika kita mengonsumsi fruktosa, hal ini menyebabkan pelepasan purin. Zat tersebut kemudian akan dipecah menjadi asam urat, yaitu produk limbah yang biasanya dibuang melalui urine dan feses. Namun, jika jumlahnya meningkat, asam urat dapat menumpuk dan membentuk kristal yang menyebabkan peradangan pada persendian.
Kabar buruknya, asam urat yang dihasilkan dari konsumsi fruktosa bisa meningkat dalam waktu yang sangat cepat di dalam tubuh. Menurut laman Gout Education Society, asam urat bisa meningkat dalam darah hanya beberapa menit setelah mengonsumsi fruktosa. Jumlah ini kemudian akan memuncak setelah satu atau dua jam kemudian.
Jenis Gula yang Bisa Memicu Asam Urat adalah Fruktosa
Fruktosa adalah jenis gula spesifik yang dilaporkan dapat menyebabkan asam urat. Seperti yang disinggung sebelumnya, gula jenis fruktosa ini biasa ditemukan pada buah-buahan, terutama pada buah-buahan yang memiliki rasa lebih manis. Namun, fruktosa tidak hanya ditemukan pada buah saja, tetapi juga pada beberapa jenis gula atau pemanis lainnya.
Gula meja atau gula pasir yang biasa digunakan untuk memasak atau membuat kopi juga mengandung fruktosa. Laman Gout Education Society menjelaskan bahwa gula meja merupakan sukrosa yang dibuat dengan mengikat dua jenis gula, yaitu glukosa dan fruktosa. Saat dikonsumsi, sukrosa ini akan mudah terpecah dan menyisakan glukosa dan fruktosa yang diserap oleh tubuh.
Selain itu, fruktosa juga bisa ditemukan pada beberapa jenis pemanis lain, seperti sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS) dan sorbitol. HFCS adalah pemanis buatan yang dibuat dari pati jagung yang merupakan alternatif pemanis glukosa-fruktosa selain sukrosa. Sementara itu, sorbitol adalah gula alkohol yang juga akan diubah menjadi fruktosa di dalam tubuh.
Makanan Tinggi Fruktosa yang Harus Dihindari untuk Mencegah Asam Urat
Saat ini, fruktosa ditemukan dalam banyak makanan. Selain buah, gula ini juga digunakan secara luas pada produk makanan dan minuman yang tersedia di pasaran, seperti makanan olahan, minuman manis, dan cemilan manis. Beberapa contohnya adalah:
- Molase
- Selai kacang
- Pasta tomat
- Minuman bersoda
- Jus anggur
- Jus buah
- Sirup maple
- Cocktail jus cranberry
- Teh manis
- Minuman olahraga
- Minuman berenergi
Selain pada produk tersebut, fruktosa juga ditemukan pada bahan makanan lain secara alami, seperti madu, agave, air kelapa, serta buah dan sayuran. Beberapa jenis buah dan sayur yang mengandung fruktosa tinggi, di antaranya:
- Apel
- Pir
- Plum
- Semangka
- Nanas
- Pisang
- Anggur
- Mangga
- Nangka
- Kismis
- Blueberry
- Paprika merah
- Labu musim panas
- Terong
Meski fruktosa merupakan gula alami yang ditemukan pada buah-buahan, bukan berarti kamu harus menghindari buah secara keseluruhan untuk mencegah asam urat. Bagaimana pun buah mengandung banyak nutrisi penting yang diperlukan tubuh, seperti serat, vitamin, antioksidan, dan mineral. Jika kamu memiliki asam urat, beberapa pilihan buah yang lebih asam bisa menjadi pertimbangan, misalnya lemon, jeruk nipis, melon, pepaya, atau kiwi.
