Makanan Berkuah yang Cocok untuk Balita Usia 1-2 Tahun
Anak usia 1-2 tahun sedang dalam fase pertumbuhan yang pesat. Pada masa ini, kebutuhan nutrisi anak harus dipenuhi secara optimal agar tumbuh kembangnya bisa berjalan dengan baik. Salah satu cara yang efektif adalah dengan menyajikan makanan berkuah yang lembut dan mudah dicerna.
Pada usia ini, anak biasanya mengalami fase GTM (Gerakan Tutup Mulut), yang bisa membuat Bunda cemas. Namun, kondisi ini wajar terjadi dan bisa diatasi dengan menyajikan variasi menu yang menarik dan bergizi. Makanan berkuah menjadi pilihan yang sangat cocok karena teksturnya yang lembut memudahkan anak untuk menelan dan mencerna.
Berikut beberapa resep makanan berkuah yang enak dan mudah dibuat untuk balita usia 1-2 tahun:
1. Sayur Bening Tahu Telur
Menu sayur ini memiliki rasa gurih yang ringan dan menenangkan, sehingga mudah disukai anak. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
– 2 butir telur, kocok lepas
– 2 buah tahu putih, potong dadu kecil
– 1 liter air
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 2 siung bawang merah, iris tipis
– 1 siung bawang putih, cincang halus
– 1 batang daun seledri, iris halus
Cara membuat:
– Didihkan air, masukkan bawang merah dan bawang putih, biarkan harum.
– Tambahkan tahu, garam, dan gula, aduk rata.
– Tuang telur kocok perlahan sambil diaduk hingga berserabut.
– Masukkan daun seledri, masak sebentar, angkat dan sajikan hangat.
2. Sup Asparagus
Sup asparagus memiliki rasa yang lembut dengan kuah gurih yang ringan, cocok untuk lidah anak. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
– 10 batang asparagus (2 batang dipotong kecil 1 cm, 8 batang diblender hingga halus)
– 30 gram daging ayam, iris tipis
– ½ sdm daging kepiting
– 200 gram tulang ayam kampung, rebus dengan 1 liter air hingga tersisa setengahnya, lalu saring
– 1 butir telur, kocok lepas
– 1 siung bawang putih, memarkan
– ½ sdt minyak wijen
– ½ sdm kaldu instan
– 5 gram garam
– 2 gram lada
– ½ sdt kecap asin
– ½ sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
Cara membuat:
– Rebus tulang ayam kampung dengan 1 liter air hingga menyusut setengahnya, lalu saring untuk mendapatkan kaldu.
– Masukkan potongan asparagus, asparagus yang sudah diblender, daging ayam, daging kepiting, dan bawang putih ke dalam kaldu.
– Tambahkan minyak wijen, garam, lada, kaldu instan, dan kecap asin. Aduk rata dan biarkan mendidih.
– Masukkan telur yang sudah dikocok lepas sambil diaduk perlahan hingga membentuk serabut halus.
– Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit untuk mengentalkan kuah.
– Aduk rata, masak sebentar hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.
3. Sup Ayam Telur Puyuh
Sup ayam telur puyuh menghadirkan rasa yang hangat dan lezat, cocok untuk menambah selera makan anak. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
– 200 gr ayam cincang
– 10 butir telur puyuh rebus, kupas
– 1 buah wortel, potong dadu kecil
– 1 batang daun bawang, iris tipis
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 liter air kaldu ayam
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdt minyak untuk menumis
Cara membuat:
– Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam cincang, aduk rata.
– Tuang air kaldu, didihkan, lalu masukkan wortel dan telur puyuh.
– Bumbui dengan garam dan merica, masak hingga semua bahan matang.
– Tambahkan daun bawang, aduk sebentar lalu sajikan hangat.
4. Setup Daging Bumbu Bawang
Setup Daging Bumbu Bawang bisa jadi pilihan menu berkuah yang istimewa untuk Si Kecil. Anak akan menyukainya karena teksturnya empuk dan mudah dikunyah. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
– 500 gr daging has luar sapi utuh dengan sedikit lemak
– 20 gr bawang bombay, parut
– 3 siung bawang putih, parut
– 1 sdt merica bubuk
– 2 sdt garam
– 1,5 liter air
– 20 cm kombu (rumput laut), potong-potong
– 100 gr bawang bombay, belah 4
– 100 gr buncis muda
– 2 sdm bawang putih goreng, haluskan
Cara membuat:
– Tusuk daging dengan garpu hingga merata. Lumuri bawang bombay, bawang putih, merica, dan garam. Diamkan 30 menit.
– Ikat daging dengan benang katun agar tetap utuh saat direbus.
– Didihkan air, masukkan kombu, lalu tambahkan daging, bawang bombay, merica, dan garam. Masak dengan api kecil hingga hampir lunak.
– Tambahkan buncis, masak hingga daging empuk.
– Angkat, buang tali, iris daging tipis. Sajikan dengan kuah dan taburan bawang putih goreng.
5. Gulai Wellie
Kuah gulai ini punya cita rasa gurih dengan aroma rempah yang harum. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
– 1 ekor ayam (atau 10 potong paha ayam)
– 1/2 butir kelapa, parut, sangrai
– 300 ml santan kental
– 2 batang serai, dimemarkan
– 1 sdm air asam jawa
– 2 sdt garam
– Bumbu halus: 6 bawang merah, 3 bawang putih, 3 sdm minyak goreng
Cara membuat:
– Panggang ayam hingga setengah matang, sisihkan.
– Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan ayam, aduk rata.
– Tambahkan kelapa sangrai dan santan. Aduk hingga mendidih.
– Masukkan air asam jawa dan garam, masak hingga ayam matang.
6. Semur Telur
Menu semur telur sangat cocok untuk anak karena rasanya gurih manis dan praktis dibuat. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
– 6 butir telur
– 2 batang daun bawang, potong 1 cm
– 1 buah tomat, potong 6 bagian
– 100 gr kol, potong-potong
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1 liter air
– 3 bawang merah
– 3 bawang putih
– 2 sdt merica
Cara membuat:
– Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan garam, gula, dan kecap manis.
– Tuang air, biarkan mendidih.
– Pecahkan telur satu per satu ke dalam kuah, biarkan hingga setengah matang, ulangi sampai habis.
– Masukkan kol, daun bawang, dan tomat. Masak hingga matang, angkat.
7. Tekwan
Bunda bisa coba sajikan menu ini di rumah. Rasanya gurih dan segar dengan kuah kaldu yang ringan. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
– 250 gr ikan tenggiri, haluskan
– 150 gr tepung sagu
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 liter kaldu udang/ikan
– 50 gr jamur kuping, rendam dan iris tipis
– 100 gr bengkuang, potong korek api
– 1 batang daun bawang, iris tipis
– 1 batang seledri, iris halus
Cara membuat:
– Campur ikan halus, tepung sagu, bawang putih, garam, dan merica hingga rata. Bentuk bulatan kecil.
– Rebus kaldu hingga mendidih, masukkan bulatan tekwan sampai mengapung.
– Tambahkan jamur kuping dan bengkuang, masak hingga matang.
– Sajikan hangat dengan taburan daun bawang dan seledri.
